鸡胸肉怎么腌制（软嫩好吃的「腌渍葱盐鸡胸肉」做法）

发表日期：2024-10-16 09:30:26

鸡胸肉低脂又高蛋白，是想要增肌减脂时就会出现在菜单上的食材之一。日本料理研究家リュウジ也在YouTube示范了一道软嫩好吃的「葱盐鸡胸肉」做法，只要把腌酱和煮熟的鸡胸肉一起拌匀，再稍微腌渍一下就完成了，是一道省时又省力的简易料理。

材料：

鸡胸肉 1份（约350g）

葱 1～2根（约80g）

胡椒盐少许

料理酒 1大匙（日本酒或米酒，不加酒可用水取代）

太白粉 4小匙

腌酱：

盐 1/2小匙

蚝油 1小匙（没蚝油可简单用酱油混入一点高汤粉及砂糖取代）

柠檬汁 1小匙（喜欢酸一点可增量）

高汤粉 1/4小匙

芝麻油 1.5大匙

砂糖 1/2小匙

粗粒黑胡椒粉少许

料理步骤：

步骤1：把葱切碎放入保鲜盒中。

步骤2：把所有的腌酱材料也加进去，拌匀后盖上盒盖，放入冰箱冷藏。

步骤3：把鸡胸肉对半切成两条，然后再分别切成薄片。

步骤4：在肉上撒胡椒盐、太白粉，再倒上料理酒后，用手去揉匀。

步骤5：在锅子里加水煮开，水滚后把鸡胸肉一块一块放进去煮，煮至熟透就马上捞出来沥干。

步骤6：把冰箱里的腌酱拿出来，打开盒盖，然后把鸡胸肉倒进去里跟腌酱一起拌匀后，稍微腌渍一下就可以开动了！