奶油奶酪是什么做成的（2杯牛奶，1瓶酸奶，自制柔嫩的奶油奶酪）

发表日期：2024-07-08 10:00:11

我们需要准备的食材有：

酸奶200克，牛奶550克

没错就准备这两个食材就好，我们开始做新鲜的奶酪吧。

只需要选择在超市冰柜里面，随便能买到的原味酸奶就行。

牛奶呢就用普通的纯牛奶，不用特地去买全脂牛奶，当然啦低脂和脱脂牛奶是不可以的。

这两种奶混合在一起之后开始加热搅拌，最好搅拌别停，会糊锅。

把锅里的牛奶煮沸之后，你会看到有一些白色的，像豆腐渣一样的东西析出来了。这个就是乳脂。

继续加热3分钟，然后关火静置10分钟以上，白色的乳脂会变得越来越多。

准备一个碗，一个漏勺，一块纱布铺在漏勺上面。

把析出乳脂的牛奶倒进去，把乳清给滤出来，这些黄黄的乳清可以直接喝，不过不怎么好喝。

把纱布给裹起来，扎紧，放入冰箱冷藏1小时。

同时析掉剩余的乳清，揭开纱布，就是比较粗糙的奶油奶酪啦。

这个奶酪已经可以用了。

如果你家有电动打蛋器和淡奶油，还可以做下一步。

把这个奶油奶酪碾开，加入2勺淡奶油打均匀，可以让奶酪变得更加细腻一点。

找一个盒子，铺上纱布，再把打好的奶酪装进去。

压实抹平，包好送冰箱。

冷藏2小时以上，就能得到一块像豆腐一样的奶酪。

加工之后的奶酪不会像刚做好那么粗糙，变得细腻许多。

口感也更加嫩滑，用来抹在面包上面超好吃的。